菜的家常做法 ，菜莽的家常做法

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本文目录

1. 泡椒凤爪最简单做法零失误
2. 泡椒凤爪的爪泡做法做法家常做法
3. 最简单泡椒凤爪的做法3个步骤

泡椒凤爪最简单做法零失误

原料：

鸡爪300克，辣椒(红、视频尖)100克，鸡爪椒的家常大蒜10克 ，泡椒花椒5克 ，法家法鸡胡椒粉2克 ，爪泡做法做法味精2克，视频盐5克。

做法：

1、凤爪洗净从中间剁开 ，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；蒜、辣椒剁碎，备用；

2 、开水盛在宽口容器中 ，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；

3 、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；

4、泡菜水中加入花椒 、胡椒粉 ，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；

5 、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中 ，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；装盘
。

泡椒凤爪的家常做法

准备的材料有：凤爪500克
、泡椒1份 、食盐1茶匙 、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙
、香叶5片、八角2个、桂皮少许
、花椒10克 、葱10克 、干辣椒6根、姜10克
、蒜10克、泡椒适量。

1、凤爪洗净，剪去指甲
，切成小段 ，放入盆中。

2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋 ，抓至凤爪表面干涩 ，这样颜色更白，口感更脆
。

3
、腌制5分钟后，用清水冲洗干净
。

4、锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内 ，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥，同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟 。

5 、此时 ，另取一口锅，放清水、泡椒水 、八角、干辣椒 
、桂皮、香叶
，中火煮开
。

6、与此同时
，另准备一个大碗 ，把泡椒、葱段 、姜片、蒜、1茶匙白醋 、1茶匙白酒 、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。

7 、将煮开的调味汁倒入拌匀 ，晾凉。

8、当凤爪的骨头已经显露出来 ，用手指掐一下 ，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下
 ，使肉质更紧实 ，更脆，更滑爽 。

9
、过凉后的凤爪，放入泡椒水内 ，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚。

10
、第二天取出即可食用 。

最简单泡椒凤爪的做法3个步骤

1、食材
：鸡爪600克 、洋葱半个 、泡椒20克、姜1块、蒜4瓣、柠檬1个 、花椒1克。

2 、鸡爪洗净，切去指甲，洋葱半个切成块 ，姜1块切片，蒜4瓣切末，柠檬1个切片；

3、锅中放入适量水烧开
，放入鸡爪、姜片、花椒1克 、料酒1勺，煮10分钟 。捞出放入冰水中浸泡10分钟 ，捞出对半切开；

4 、加入盐2勺
、糖2勺
、洋葱 、蒜末、泡椒 、柠檬  、泡椒水500毫升、凉开水500毫升拌匀后密封 ，放入冰箱冷藏5小时即可。

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